I. Yêu cầu về trang phục làm việc
1. Quần áo bảo hộ lao động và mũ bảo hộ lao động thường được làm bằng màu trắng, có thể xẻ hoặc dính liền. Vùng thô và vùng nấu được phân biệt bằng màu sắc khác nhau của quần áo lao động (bạn cũng có thể sử dụng một phần quần áo lao động, chẳng hạn như màu cổ áo khác nhau để phân biệt)
2. Quần áo đi làm không được có cúc và túi, không được sử dụng tay áo ngắn. Mũ phải có khả năng quấn hết tóc để tóc không bị rơi vào thực phẩm trong quá trình chế biến.
3. Đối với những xưởng có môi trường xử lý ẩm ướt, thường xuyên phải giặt giũ, nhân viên cần mang ủng đi mưa, loại màu trắng và không trơn trượt. Đối với những xưởng khô, lượng nước tiêu thụ ít, nhân viên có thể mang giày thể thao. Cấm mang giày cá nhân vào xưởng và phải thay thế khi ra vào xưởng.
II.Phòng thay đồ
Phòng thay đồ có phòng thay đồ chính và phòng thay đồ phụ, giữa hai phòng thay đồ nên bố trí một phòng tắm. Nhân viên cởi quần áo, giày dép, mũ trong phòng thay đồ chính, cho vào tủ, tắm xong vào tủ phụ. Sau đó mặc quần áo, giày, mũ đi làm rồi vào xưởng sau khi rửa tay và khử trùng.
Ghi chú:
1. Mọi người nên có một tủ đựng đồ và một tủ đựng đồ thứ hai.
2. Nên lắp đèn tia cực tím trong phòng thay đồ, bật 40 phút mỗi sáng và bật 40 phút sau khi tan sở.
3. Không được phép mang đồ ăn nhẹ vào phòng thay đồ để tránh nấm mốc và sâu bọ!
III. Khử trùng tay Các bước rửa tay và khử trùng tay
Sơ đồ quy trình khử trùng rửa tay và mô tả văn bản về quy trình khử trùng rửa tay phải được dán tại bồn rửa. Vị trí đăng bài phải rõ ràng và kích thước phải phù hợp. Quy trình rửa tay: Yêu cầu đối với thiết bị và phương tiện dùng để rửa tay và khử trùng
1. Công tắc vòi của bồn rửa phải là loại cảm ứng, vận hành bằng chân hoặc hẹn giờ, chủ yếu để tránh tay bị ô nhiễm do tắt vòi sau khi rửa tay.
2. Hộp đựng xà phòng Có thể sử dụng cả hộp đựng xà phòng tự động và hộp đựng xà phòng thủ công, không được sử dụng xà phòng có mùi thơm để ngăn tay tiếp xúc với mùi thực phẩm.
3. Máy sấy tay
4. Phương tiện khử trùng Phương pháp khử trùng tay bao gồm: A: Nước rửa tay tự động, B: Bể ngâm tay khử trùng Thuốc thử khử trùng: cồn 75%, chất khử trùng pha chế clo 50-100PPM Nồng độ phát hiện: phát hiện nồng độ cồn sử dụng tỷ trọng kế, được kiểm tra sau mỗi lần pha chế. Xác định hàm lượng clo có sẵn trong chất khử trùng chuẩn bị clo: kiểm tra bằng giấy thử clo Nhắc nhở ấm áp: theo nhu cầu riêng của nhà máy, hãy chọn (đây chỉ là gợi ý)
5. Gương toàn thân: Gương toàn thân có thể được lắp đặt trong phòng thay đồ hoặc khu vực rửa tay và khử trùng. Trước khi vào xưởng, nhân viên nên tự soi gương để kiểm tra xem quần áo của mình có đáp ứng yêu cầu GMP hay không, tóc có bị hở hay không, v.v.
6. Bể ngâm chân: Bể ngâm chân có thể tự xây dựng hoặc bể bơi inox. Nồng độ của chất khử trùng bể ngâm chân là 200 ~ 250PPM và nước khử trùng được thay thế sau mỗi 4 giờ. Nồng độ của chất khử trùng được phát hiện bằng giấy thử khử trùng. Thuốc thử khử trùng có thể là chất khử trùng chuẩn bị clo (clo dioxide, chất khử trùng 84, natri hypoclorit---vi khuẩn, v.v.)
Thời gian đăng: 25-03-2022