Phòng thay đồ của nhà máy thực phẩm là khu vực chuyển tiếp cần thiết để nhân viên bước vào khu vực sản xuất. Việc tiêu chuẩn hóa và tỉ mỉ trong quy trình có liên quan trực tiếp đến an toàn thực phẩm. Sau đây sẽ giới thiệu chi tiết quy trình phòng thay đồ của một nhà máy thực phẩm và bổ sung thêm chi tiết.
(I) Bảo quản đồ dùng cá nhân
1. Nhân viên nên để đồ dùng cá nhân của mình (như điện thoại di động, ví, ba lô, v.v.) vào tủ khóa được chỉ định và khóa cửa lại. Tủ sử dụng nguyên tắc “một người, một tủ, một khóa” để đảm bảo an toàn cho đồ vật.
2. Không nên cất giữ thực phẩm, đồ uống và các vật dụng khác không liên quan đến sản xuất trong tủ khóa để bảo quảnphòng thay đồsạch sẽ và hợp vệ sinh.
(II) Thay quần áo làm việc
1. Người lao động thay quần áo lao động theo trình tự quy định, thường bao gồm: cởi giày và thay giày lao động do nhà máy cung cấp; cởi áo khoác, quần của mình và thay quần áo, tạp dề làm việc (hoặc quần làm việc).
2. Giày nên được đặt trong tủ giày và xếp gọn gàng để tránh bị bẩn, bừa bộn.
3. Quần áo làm việc phải được giữ sạch sẽ và không bị hư hỏng hoặc vết bẩn. Nếu có bất kỳ hư hỏng hoặc vết bẩn nào, chúng cần được thay thế hoặc giặt kịp thời.
(III) Mang thiết bị bảo hộ
Tùy theo yêu cầu của khu vực sản xuất, nhân viên có thể cần phải đeo thêm thiết bị bảo hộ như găng tay, khẩu trang, lưới che tóc,… Việc đeo các thiết bị bảo hộ này phải tuân thủ quy định để đảm bảo có thể che phủ hoàn toàn các bộ phận tiếp xúc. như tóc, miệng và mũi.
(IV) Làm sạch và khử trùng（trạm vệ sinh, máy sấy ủng)
1. Sau khi thay quần áo làm việc, nhân viên phải vệ sinh, khử trùng theo quy trình quy định. Đầu tiên, dùng nước rửa tay để làm sạch tay thật kỹ và lau khô; thứ hai, sử dụng chất khử trùng do nhà máy cung cấp để khử trùng tay và quần áo làm việc.
2. Nồng độ và thời gian sử dụng chất khử trùng phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định để bảo đảm hiệu quả khử trùng. Đồng thời, nhân viên nên chú ý bảo vệ cá nhân và tránh tiếp xúc giữa chất khử trùng và mắt hoặc da.
(V) Kiểm tra và vào khu vực sản xuất
1. Sau khi hoàn thành các bước trên, người lao động cần tiến hành tự kiểm tra để đảm bảo quần áo làm việc của mình gọn gàng, ngăn nắp và trang bị bảo hộ được đeo đúng cách. Quản trị viên hoặc thanh tra viên chất lượng sẽ tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên để đảm bảo rằng mỗi nhân viên đều đáp ứng yêu cầu.
2. Nhân viên đáp ứng yêu cầu có thể vào khu vực sản xuất và bắt đầu làm việc. Nếu có bất kỳ điều kiện không tuân thủ nào, nhân viên cần phải vệ sinh lại, khử trùng và đeo thiết bị.
Thời gian đăng: 18-07-2024