Các sản phẩm

Chúng tôi theo đuổi nguyên lý quản lý “Chất lượng là ưu việt, Dịch vụ là tối cao, Vị thế là trên hết” và sẽ chân thành tạo ra và chia sẻ thành công với tất cả khách hàng về Dây chuyền giết mổ gia cầm bằng thép không gỉ SUS304 của các nhà cung cấp hàng đầu, mục tiêu chính của chúng tôi là mang đến cho khách hàng tiềm năng của mình trên toàn cầu với chất lượng tốt, giá cả cạnh tranh, giao hàng vui vẻ và các sản phẩm và dịch vụ tuyệt vời.
Chúng tôi theo đuổi nguyên lý quản trị “Chất lượng là ưu việt, Dịch vụ là tối cao, Vị thế là trên hết” và sẽ chân thành tạo ra và chia sẻ thành công với tất cả khách hàng vìXích thép và xích thép không gỉ Trung Quốc, Công ty chúng tôi là nhà cung cấp quốc tế về loại hàng hóa này. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời của các sản phẩm chất lượng cao. Mục tiêu của chúng tôi là làm bạn hài lòng với bộ sưu tập các sản phẩm có ý nghĩa đặc biệt đồng thời cung cấp giá trị và dịch vụ xuất sắc. Sứ mệnh của chúng tôi rất đơn giản: Cung cấp những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng với mức giá thấp nhất có thể.

Dây chuyền giết mổ gia súc là gì?

Dây chuyền giết mổ gia súc là toàn bộ quá trình giết mổ gia súc, bao gồm quản lý trước khi giết mổ, giết mổ gia súc, làm lạnh và tách xương thịt bò. Dây chuyền giết mổ là quy trình mà mọi con bò giết thịt đều phải trải qua.

Các loại dây chuyền giết mổ gia súc

Theo quy mô, nó được chia thành dây chuyền giết mổ gia súc lớn, vừa và nhỏ.
Theo năng lực sản xuất hàng ngày, có thể chia thành dây chuyền giết mổ gia súc 20 con/ngày, 50 con/ngày, 100 con/ngày, 200 con/ngày hoặc dây chuyền giết mổ gia súc trở lên.

Sơ đồ quy trình giết mổ gia súc

Dây chuyền giết mổ gia súc
Gia súc khỏe mạnh vào chuồng→Ngưng ăn/uống trong 12-24h→Cân→Tắm trước khi giết mổ→Hộp giết chết→Làm choáng→Cẩu→giết chết→Chảy máu (Thời gian:5-6 phút)→Kích thích điện→Cắt móng trước và cắt sừng/Trước- lột → Niêm phong trực tràng → Cắt móng sau/Chuyển đường ray → Dây chuyền xử lý thân thịt → Lột trước → Máy kéo da gia súc (Da được vận chuyển đến phòng bảo quản tạm thời da thông qua hệ thống phân phối không khí) → Cắt đầu (Đầu bò được treo trên móc của băng tải kiểm dịch nội tạng đỏ / đầu bò cần kiểm tra)→Niêm phong thực quản→Mở ngực→Loại bỏ nội tạng màu trắng (Vào khay của băng tải kiểm dịch nội tạng màu trắng cần kiểm tra→①②)→Loại bỏ nội tạng màu đỏ(Nội tạng màu đỏ là được treo trên móc của băng tải kiểm dịch nội tạng màu đỏ/đầu rỗng cần được kiểm tra→②③)→Tách→Kiểm tra thân thịt→Cắt tỉa→Cân →Giặt→Làm lạnh (0-4oC)→Chiartering→Deboning→Cắt→Cân và đóng gói→Đông lạnh hoặc giữ tươi→ tháo khay đóng gói→Kho lạnh→Cắt thịt để bán.
① Nội tạng trắng đủ tiêu chuẩn vào phòng nội tạng trắng để xử lý. Chất thải trong dạ dày được vận chuyển đến phòng chứa chất thải cách nhà xưởng khoảng 50m thông qua hệ thống dẫn khí.
②Thân thịt không đủ tiêu chuẩn, nội tạng màu đỏ và trắng được đưa ra khỏi xưởng giết mổ để xử lý ở nhiệt độ cao.
③Nội tạng đỏ đủ tiêu chuẩn vào phòng nội tạng đỏ để xử lý.

Giải thích chi tiết về quy trình giết mổ gia súc

1. Quản lý bút viết
(1) Trước khi dỡ hàng, bạn phải có giấy chứng nhận hợp quy do cơ quan giám sát phòng chống dịch bệnh động vật cấp và quan sát tình trạng của phương tiện. Nếu không phát hiện bất thường thì được phép dỡ hàng sau khi có giấy chứng nhận và hàng hóa ổn định.
(2) Đếm số lượng, lùa gia súc khỏe mạnh vào chuồng giết mổ bằng cách gõ nhẹ hoặc kéo và tiến hành quản lý vòng vây tùy theo tình trạng sức khỏe của gia súc. Diện tích giết mổ được thiết kế theo 3-4m2/con.
(3) Trước khi đưa gia súc đi giết mổ, gia súc phải ngừng ăn và nghỉ ngơi trong 24 giờ để loại bỏ mệt mỏi trong quá trình vận chuyển và khôi phục trạng thái sinh lý bình thường. Gia súc khỏe mạnh và đủ tiêu chuẩn nên ngừng uống nước 3 giờ trước khi giết mổ.
(4) Bò nên tắm để rửa sạch bụi bẩn và vi sinh vật trên cơ thể bò. Khi tắm, kiểm soát áp lực nước không quá mạnh, để không gây căng thẳng quá mức cho bò.
(5). Gia súc phải được cân trước khi đưa gia súc chạy trốn. Không thể dùng bạo lực để đẩy gia súc vào nơi trốn chạy của gia súc. Hành vi bạo lực sẽ gây ra phản ứng khẩn cấp và ảnh hưởng đến chất lượng thịt bò. Cần thiết kế hình thức “đi lạc” để trâu bò có ý thức. Vào lò mổ. Chiều rộng của đường chăn nuôi gia súc thường được thiết kế là 900-1000mm.

2. Giết chóc và chảy máu
(1) Đổ máu: Sau khi bò vào hộp nắp của dây chuyền giết mổ gia súc, bò bị choáng ngay lập tức bằng phương pháp gây choáng, và xác bò được thả ra để nằm trên chuồng bò cho chảy máu hoặc treo trên ray chảy máu để chảy máu.
(2) Khi con bò đi vào đường ray thông qua tời lấy máu, đường ray phải được mở tự động và dây treo lấy máu con lăn phải được treo trên đường ray. Chiều cao của ray dẫn máu tính từ sàn nhà xưởng là 5100mm. Nếu là dây chuyền giết mổ gia súc đẩy tay thì độ dốc thiết kế của dây chuyền đẩy tay là 0,3-0,5%.
(3) Các quy trình chính được hoàn thành trên dây chuyền lấy máu: treo cổ, (khám nghiệm), hút máu, kích thích điện, cắt chân trước và sừng bò, bịt hậu môn, cắt chân sau, v.v. Thời gian hút máu nói chung là được thiết kế là 5-6 phút.

3. Thay đổi đường ray và bóc trước
(1) Sau khi cắt chân sau của con bò, móc chân sau bằng móc lăn, sau khi nâng máy nâng lên, thả chân sau còn lại của con bò ra và dùng móc móc vào dây chuyền xử lý thân thịt. Chiều cao giữa ray của dây chuyền tự động xử lý thịt và sàn nhà xưởng được thiết kế là 4050mm.
(2) Cùm chảy máu trở về vị trí treo phía trên của con bò thông qua ray của hệ thống quay trở lại.
(3) Dùng dao gọt sạch chân sau, ngực và chân trước.

4. Chiến dịch che giấu （bước quan trọng trong Dây chuyền giết mổ gia súc）
(1). Con bò được tự động vận chuyển đến trạm bọc da, hai chân trước của con bò được cố định trên giá đỡ bằng dây xích.
(2) Con lăn lột của máy lột được nâng lên bằng thủy lực đến vị trí chân sau của bò, da bò đã bóc sẵn được kẹp bằng kẹp da bò và kéo từ chân sau lên đầu. Trong quá trình bong tróc cơ học, cả hai bên Người vận hành đứng trên bệ nâng khí nén một cột để thực hiện sửa chữa cho đến khi da đầu được kéo hoàn toàn.
(3) Sau khi da bò được kéo ra, con lăn lột bắt đầu đảo ngược và da bò được tự động đưa vào bình phân phối khí bằng da bò thông qua dây xích tháo tự động bằng da bò.
(4) Cổng khí nén được đóng lại, khí nén được nạp vào bình phân phối khí bằng da bò và da bò được vận chuyển đến phòng lưu trữ tạm thời bằng da bò thông qua đường ống dẫn khí.

5. Xử lý thân thịt
(1) Trạm xử lý thân thịt: cắt đầu bò, xỏ lỗ thực quản, mổ bụng, lấy nội tạng màu trắng, lấy nội tạng màu đỏ, tách làm đôi, kiểm tra thân thịt, cắt thịt thân thịt, v.v., đều được hoàn thành trên hệ thống xử lý thân thịt tự động băng tải.
(2) Cắt đầu bò, đặt lên thớt của thiết bị làm sạch đầu bò, cắt lưỡi bò, treo đầu bò lên móc của máy làm sạch đầu bò, dùng chổi cao làm sạch đầu bò. - Súng bắn nước áp lực, treo đầu bò đã làm sạch lên phần nội tạng màu đỏ/ Niutou nằm trên băng chuyền kiểm dịch đồng bộ để kiểm tra.
(3) Dùng dây thắt thực quản buộc thực quản bò để dạ dày không chảy xuống làm nhiễm bẩn thịt bò. Vào thiết bị đỡ chân phụ, chân phụ đỡ 2 chân sau của bò từ 500mm đến 1000mm cho công đoạn tiếp theo.
(4) Mở ngực bò bằng cưa ngực.
(5) Cạo bỏ phần nội tạng màu trắng ở ngực bò, cụ thể là ruột và bụng. Thả nội tạng trắng đã loại bỏ vào máng kiểm dịch nội tạng trắng bằng khí nén bên dưới và trượt nội tạng trắng qua máng vào khay kiểm tra David của băng tải kiểm dịch nội tạng màu trắng dạng đĩa để kiểm tra. Máng nội tạng màu trắng bằng khí nén sau đó được làm sạch và khử trùng bằng nước lạnh-nóng-lạnh.
(6) Lấy ra các cơ quan nội tạng màu đỏ như tim, gan và phổi. Treo nội tạng đỏ đã loại bỏ lên móc của băng tải kiểm dịch đồng bộ nội tạng đỏ/đầu rỗng để kiểm tra.
(7) Chẻ con bò thành hai nửa dọc theo đốt sống cột sống bằng dây đai xẻ nửa con bò. Vách chắn bùn dạng đôi được thiết kế phía trước dạng đôi để ngăn bọt xương bắn tung tóe.
(8), cắt tỉa hai phần bên trong và bên ngoài của con bò. Hai phần đã cắt tỉa được tách ra khỏi băng tải xử lý thân thịt tự động và đưa vào hệ thống cân thân thịt để cân.

6. Kiểm tra vệ sinh đồng bộ
(1) Thân thịt bò, phủ tạng trắng, phủ tạng đỏ và đầu bò đồng loạt được vận chuyển đến địa điểm kiểm tra để lấy mẫu, kiểm tra qua băng tải kiểm dịch.
(2) Có thanh tra viên đến kiểm tra xác, xác nghi ngờ đi vào đường ray xác nghi ngờ thông qua công tắc khí nén.
(3) Nội tạng màu đỏ và đầu bò không đủ tiêu chuẩn sẽ được lấy ra khỏi móc đưa vào thùng đóng kín và kéo ra khỏi lò mổ để xử lý.
(4) Nội tạng trắng không đủ tiêu chuẩn được tách ra bằng thiết bị tách nội tạng trắng bằng khí nén, đổ vào xe đóng kín và kéo ra khỏi lò mổ để xử lý.
(5) Móc của băng tải kiểm dịch đồng bộ nội tạng màu đỏ/đầu rỗng và tấm kiểm tra vệ sinh của băng tải kiểm dịch nội tạng màu trắng dạng đĩa tự động được làm sạch và khử trùng bằng nước lạnh-nóng-lạnh.

7. Chế biến sản phẩm phụ (Có thể một số quốc gia sẽ không sử dụng nó trên dây chuyền giết mổ gia súc)
(1) Nội tạng trắng đủ tiêu chuẩn đi vào phòng xử lý nội tạng trắng thông qua máng nội tạng trắng, đổ chất chứa trong dạ dày trong bụng và ruột vào bình phân phối khí, đổ đầy khí nén và vận chuyển nội dung trong dạ dày qua ống dẫn khí đến giết mổ Cách xưởng khoảng 50 mét, lòng và cửa chớp được đốt bằng máy giặt lòng.
(2) Nội tạng đỏ và đầu bò đủ tiêu chuẩn được lấy ra khỏi móc của băng tải kiểm dịch đồng bộ nội tạng đỏ/đầu bò, treo trên móc của xe chở nội tạng đỏ và đẩy vào phòng nội tạng đỏ, làm sạch rồi đưa vào kho lạnh .

8. Thịt bò ướp lạnh
(1) Đẩy phân đôi đã cắt tỉa và rửa sạch vào phòng lạnh để “xả axit”. Quá trình làm lạnh là quá trình làm mềm và chín thịt bò. Việc làm lạnh thịt bò là khâu quan trọng trong quá trình giết mổ, chế biến bò thịt. Nó cũng là một phần quan trọng trong việc sản xuất thịt bò cao cấp.
(2) Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình làm lạnh: 0-4oC, thời gian làm lạnh thường là 60-72 giờ. Tùy thuộc vào giống và độ tuổi của gia súc, thời gian axit của một số miếng thịt bít tết sẽ lâu hơn.
(3) Phát hiện xem chất thải axit đã trưởng thành hay chưa, chủ yếu là phát hiện giá trị pH của thịt bò. Khi giá trị pH nằm trong khoảng 5,8-6,0 thì chất thải của thịt bò đã trưởng thành.
(4) Chiều cao của đường ray làm lạnh tính từ sàn của phòng xả axit là 3500-3600mm, khoảng cách đường ray: 900-1000mm và phòng làm lạnh có thể treo 3 đường phân đôi trên một mét đường ray.
(5) Thiết kế diện tích của phòng lạnh có liên quan đến khối lượng giết mổ và phương pháp giết mổ bò thịt.

9. Thịt bò chia thành 4 khu （9 và 10 không cần thiết đối với dây chuyền giết mổ gia súc, công ty lựa chọn theo tình hình riêng của mình）
(1) Đẩy thịt bò trưởng thành vào vị trí góc phần tư và cắt phần giữa của phần thân bằng cưa góc phần tư. Phần chân sau được máy hạ xuống từ đường 3600mm xuống đường 2400mm, còn phần chân trước đi qua Palăng được nâng từ đường 1200mm lên đường 2400mm.
(2) Nhà máy giết mổ và chế biến quy mô lớn thiết kế phòng bảo quản theo góc phần tư. Khoảng cách giữa rãnh góc phần tư và mặt đất giữa các góc phần tư là 2400mm.

10. Phân đoạn và đóng gói
(1) Gỡ xương treo: Đẩy góc phần tư đã sửa đổi đến khu vực gỡ xương và treo góc phần tư trên dây chuyền sản xuất. Nhân viên tách xương đặt những miếng thịt lớn đã cắt lên băng tải phân khúc và tự động chuyển chúng đến nhân viên phân khúc. , Và sau đó chia thịt thành nhiều phần khác nhau.
(2) Gỡ xương thớt: Đẩy góc phần tư đã sửa đổi đến khu vực gỡ xương, đồng thời lấy góc phần tư ra khỏi dây chuyền sản xuất và đặt nó lên thớt để gỡ xương.
(3) Sau khi thịt cắt miếng được đóng gói chân không, cho vào khay cấp đông và đẩy vào phòng cấp đông (-30oC) để cấp đông hoặc đưa vào phòng làm mát thành phẩm (0-4oC) để giữ tươi.
(4) Đóng gói các pallet sản phẩm đông lạnh và bảo quản trong tủ lạnh (-18oC).
(5) Kiểm soát nhiệt độ của phòng tách và phân đoạn: 10-15oC, kiểm soát nhiệt độ của phòng đóng gói: dưới 10oC.

Dây chuyền giết mổ gia súc có nhiều mối lo ngại. Nội dung chi tiết về dây chuyền giết mổ gia súc trên có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình của dây chuyền giết mổ gia súc.

Chi tiết Hình Ảnh

Chúng tôi theo đuổi nguyên lý quản lý “Chất lượng là ưu việt, Dịch vụ là tối cao, Vị thế là trên hết” và sẽ chân thành tạo ra và chia sẻ thành công với tất cả khách hàng về Dây chuyền giết mổ gia cầm bằng thép không gỉ SUS304 của các nhà cung cấp hàng đầu, mục tiêu chính của chúng tôi là mang đến cho khách hàng tiềm năng của mình trên toàn cầu với chất lượng tốt, giá cả cạnh tranh, giao hàng vui vẻ và các sản phẩm và dịch vụ tuyệt vời.
Nhà cung cấp hàng đầuXích thép và xích thép không gỉ Trung Quốc, Công ty chúng tôi là nhà cung cấp quốc tế về loại hàng hóa này. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời của các sản phẩm chất lượng cao. Mục tiêu của chúng tôi là làm bạn hài lòng với bộ sưu tập các sản phẩm có ý nghĩa đặc biệt đồng thời cung cấp giá trị và dịch vụ xuất sắc. Sứ mệnh của chúng tôi rất đơn giản: Cung cấp những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng với mức giá thấp nhất có thể.