Máy rã đông nhiệt độ thấp và độ ẩm cao
Giới thiệu:
Nguyên lý làm việc của máy rã đông là một loại thiết bị dùng không khí làm môi trường để rã đông.Bằng cách giảm nhiệt độ và tăng độ ẩm, các sản phẩm đông lạnh được rã đông bằng không khí có độ ẩm cao để tránh hiện tượng khô bề mặt.Ngoài ra, máy rã đông ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao bao gồm hệ thống làm lạnh, hệ thống lưu thông không khí, hệ thống gia nhiệt bằng hơi nước, hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.Nó có thể cung cấp đủ thời gian hồi lưu cho nước bên trong của thịt trong quá trình rã đông, để có thể giữ lại nước bên trong và các chất dinh dưỡng liên quan.Ngoài ra, phương pháp rã đông của máy rã đông ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao nhẹ nhàng, không có sự thay đổi lớn về chất lượng thịt và cấu trúc thịt.Máy rã đông ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao áp dụng chế độ điều khiển hoàn toàn tự động, có thể điều chỉnh thời gian rã đông, độ ẩm và độ ẩm theo các sản phẩm đông lạnh khác nhau, để đảm bảo hiệu quả và thời gian rã đông tốt nhất, đồng thời tự động chuyển sang chế độ làm lạnh và tươi. -giữ trạng thái sau khi rã đông thịt.Từ quan điểm về nhiệt độ, thiết bị rã đông ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao được duy trì ở nhiệt độ thấp, điều này làm cho chênh lệch nhiệt độ giữa nhiệt độ trung tâm và nhiệt độ bề mặt của thực phẩm nhỏ hơn và hiệu quả rã đông đồng đều hơn.Đồng thời, tránh được sự phát triển của vi sinh vật.Trên cơ sở rã đông đồng đều, nó duy trì các thành phần dinh dưỡng ban đầu và chất lượng tươi của sản phẩm thịt, đồng thời đạt được mục đích rã đông chất lượng cao.
Tham số:
Loại thực phẩm: Thịt bò
Kích thước: 200 (L)×200 (W)×50 (T)
Nhiệt độ ban đầu: -18oC
Nhiệt độ cuối cùng: -3oC/ -1oC
Ba giai đoạn rã đông:
Giai đoạn 1: +18oC～+6oC trong 1 giờ;
Giai đoạn 2: +6°C～+2°C trong 8 giờ;
Giai đoạn 3: Làm lạnh 2oC～ -2oC.
Độ ẩm tương đối bên trong
thiết bị: trên 95%
Khối lượng trước khi rã đông:1940 g
Khối lượng sau khi rã đông:1925 g
Giảm cân: 0,77%
Hình ảnh:
