Tin tức

Phân đoạn bốn:Trong trường hợp bình thường, hai đoạn đi ra khỏi phòng làm mát trước tiên được cắt thành bốn đoạn bằng cưa đoạn hoặc máy cắt thủy lực tại trạm bốn đoạn và treo trên đường đẩy bằng tay.thượng đẳng.

Phân đoạn ban đầu:Theo thông số kỹ thuật củasản phẩm được phân đoạn, một số miếng thịt được phân đoạn ban đầu có thể được phân đoạn từ phần trước hoặc phần sau bằng phương pháp phân đoạn treo tại trạm phần tư.Một số miếng thịt được phân đoạn ban đầu cần được phân đoạn ở giai đoạn Hoàn thành.

Cắt tỉa thô:Cắt thô là cắt tỉa và loại bỏ mỡ thừa, tụ máu bề mặt hoặc bầm tím, bạch huyết và các tuyến, đồng thời nối các miếng thịt băm nhỏ nối trên các miếng thịt lớn được phân đoạn ban đầu theo quy cách của sản phẩm được phân đoạn để có được sản phẩm được phân đoạn ban đầu. .

Phân đoạn thứ cấp:Phân đoạn thứ cấp là chia các miếng thịt lớn ban đầu thành các miếng nhỏ hơn theo thông số kỹ thuật của sản phẩm được phân đoạn để thu được nhiều miếng thịt nhỏ hơn.Việc chia tách thứ cấp thường được thực hiện trên một bảng chia tách.

Cắt tỉa tốt:Tỉa mịn là việc tỉa những miếng thịt lớn cắt lần đầu hoặc những miếng thịt nhỏ cắt lần hai theo quy cách của sản phẩm cắt.Ngoài việc cắt bỏ phần mỡ, mô,… còn cần phải giữ cho bề mặt thịt mịn, sạch để có được sản phẩm cắt hoàn thiện.

Bao bì bên trong:Bao bì bên trong sử dụng vật liệu đóng gói tiếp xúc với các sản phẩm được chia để đóng gói các sản phẩm được chia, thường là túi nhựa dùng cho thực phẩm.Phát hiện vật thể lạ: Sử dụng các thiết bị như máy dò kim loại hoặc An toàn.

Làm chín/đông lạnh:Nếu là thịt tươi nguội, hãy cho các sản phẩm đã chia đã đóng gói bên trong vào phòng làm mát và tiếp tục quá trình chín cho đến khi đạt được thời gian chín cần thiết.Nếu là sản phẩm đông lạnh thì đặt vào phòng cấp đông nhanh để cấp đông nhanh sản phẩm đã chia.

Bao bì bên ngoài:Thông thường, các sản phẩm trưởng thành/đông lạnh được phân đoạn sẽ được cân, cho vào thùng carton, sau đó niêm phong, mã hóa và dán nhãn.Lưu kho: Sau khi sản phẩm chia ra được đóng gói có thể bảo quản trong kho lạnh/đông lạnh