Thiết bị giết mổ lợn
Giới thiệu:
Lợn khỏe mạnh vào chuồng nhốt → Ngừng ăn/uống trong 12-24h → Tắm trước khi giết mổ → Gây bất tỉnh ngay lập tức → Cùm và nâng → Giết chết → Chảy máu (Thời gian: 5 phút) → Rửa thân thịt lợn → Đốt nóng → Làm sạch lông → Cắt tỉa → Nâng thân thịt → Đốt cháy lông → Rửa và quất → Cắt tai → Niêm phong trực tràng → Cắt bộ phận sinh dục → Mở ngực → Loại bỏ phủ tạng trắng (Đặt phủ tạng trắng vào khay của băng chuyền kiểm dịch phủ tạng trắng để kiểm tra →①②） → Kiểm tra xoắn ốc Trichinella → Loại bỏ phủ tạng đỏ trước → Đỏ loại bỏ nội tạng（Nội tạng đỏ được treo trên móc của băng chuyền kiểm dịch nội tạng đỏ để kiểm tra→②③）→Cắt đầu trước→Tách đôi→Kiểm dịch đồng bộ thân thịt và nội tạng→Cắt đuôi→Cắt đầu→Cắt móng trước→Cắt móng sau→Lá loại bỏ chất béo → Cắt tỉa thân thịt trắng → Cân → Rửa → Làm lạnh (0-4℃) → Đóng dấu thịt tươi Đóng dấu thịt ướp lạnh
HOẶC → Cắt thành ba phần → Cắt thịt → Cân và đóng gói → Cấp đông hoặc giữ tươi → lấy khay đóng gói → Bảo quản lạnh → Cắt thịt để bán.
Hình ảnh:
